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Haus & Haushalt

Suche in: Haus & Haushalt

Wann Gewürze beim Kochen zufügen?

Nicht alle Kräuter mögen Hitze

Um Gewürzen und Kräutern ihr köstliches Aroma optimal zu entlocken, müssen sie zum richtigen Zeitpunkt ins Gericht. Hier lesen Sie wann das ist.

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Im Sommer

Brot richtig lagern

Brot hält sich besonders gut in Brottöpfen aus Keramik oder Ton.

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Aus Scheune wird Wohnhaus

Alte Balken, neues Leben

Wo sie als Kind zwischen Strohballen spielte, ist Nicole Rademacher jetzt mit ihrem Mann und zwei Söhnen eingezogen. Draußen sieht die alte Scheune aus wie neu, drinnen durften historisches Fachwerk und rustikale Wände bleiben.

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Wassermelone statt Kuchenteig

Torte aus Früchten

Darf es ein Stück Obst sein? Diese Torte ist eine originelle Art, Früchte auf einer Gartenparty oder dem Kindergeburtstag zu serieren.

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Gemüsesticks statt Cupcakes

Muffinblech als Snackbar

In einer Muffinform lassen sich prima Gemüsesticks oder Süßigkeiten auf einem Picknick, Gartenfest oder einer Kinderparty herumreichen.

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Sahne, Schläger und Schüssel kühlen

So wird Sahne auch an heißen Tagen fest

Wenn es warm wird, klappt das Schlagen von Sahne nicht immer. Wir stellen einige Tricks vor, damit der Schaum auch im Sommer gelingt.

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Grobe Zuckerkristalle

Was ist Einmachzucker?

Zum Einkochen von Obst in Einkochgläsern eignet sich dieser Spezialzucker besonders gut. Wir erklären seine Vorteile im Gegensatz zu Haushaltsszucker.

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Gurke - Gemüse des Jahres 2019

Mal so richtig „rumgurken“ .

Gurken sind mehr als nur eine schlichte Salatzutat. Wie sich das grüne Gemüse raffiniert zubereiten lässt, zeigten Köche der Initiative „Westfälisch Genießen“ auf dem Gurken-Hof Austermann in Neuwarendorf.

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Hygiene in der Küche

Keimen in der Küche keine Chance geben

Das Spültuch regelmäßig wechseln, für das Fleisch extra Messer und Brettchen verwenden, schmutziges Geschirr und Porzellan sofort spülen. Dies sind nur einige Tipps, damit sich in der Küche keine Keime ausbreiten.

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Leseraufruf

Raffinierte Torten-Ideen gesucht

Das 175jährige Jubiläum des Wochenblattes wollen wir auf der Rezeptseite mit Torten feiern. Deshalb suchen wir Ideen für Festtagstorten. Senden Sie Ihr Lieblingsrezept!

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Ab in die Truhe

Große Obsternte: Was tun mit den vielen Früchten?

Die Kirschbäume hängen voller Früchte, die Ernte von den Himbeer- und Johannisbeersträuchern ist riesig. Was tun, wenn jetzt wenig Zeit ist zum Verarbeiten?

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Selbstgemachte Schätze im Glas

So gelingen Konfitüren und Gelees

Gelierzuckersorten nicht mischen, Gewürze sparsam dosieren, Gläser mit frisch gekochter Konfitüre ruhen lassen - wer diese und weitere Tipps beachtet, erhält köstlichen, selbstgemachten Brotaufstrich.

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Wenn die Obsternte groß ist

Früchte entsaften

In diesem Jahr ist die Obsternte sehr groß. Um Johannisbeeren, Kirschen, Stachelbeeren oder später im Jahr Holunderbeeren oder Quitten effektiv zu verarbeiten, ist das Entsaften eine gute Möglichkeit. Es gibt zwei beliebte Arten, den Saft auf heißem Wege zu gewinnen.

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Tonkabohnen

Bohnen mit Vanillearoma

Tonkabohnen bestechen durch ihre besondere Geschmacksnote. Sie können Süßspeisen, aber auch herzhafte Gerichte aromatisieren. Wir erklären, wie die Bohnen in der Küche zum Einsatz kommen.

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Die Sonne aussperren

So bleibt es im Haus kühl

Der Sommer beginnt und eine Hitzewelle kommt. Was tun, damit das Zuhause nicht zur Sauna wird? Hier sind Tipps unter anderem von der Verbraucherzentrale Hamburg, die helfen, Wohnung oder Haus vor der sommerlichen Hitze zu schützen.

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Geschenkidee

Mottokiste zum Verschenken

Diese Mottokiste ist ein originelles Mitbringsel für eine Party. Es sind alle Zutaten für einen Cocktail enthalten. Natürlich lässt sich so ein dekorativer Karton auch anders füllen - immer passend zum Beschenkten.

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Vanillearoma in anderer Form

Statt Vanilleschoten

Vanillearoma rundet den Geschmack vieler Kuchen, Desserts und Konfitüren ab. Aktuell sind Vanilleschoten sehr teuer. Trotzdem muss niemand auf natürliches Vanille­aroma verzichten. Wir stellen Alternativen vor.

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Erfrischend an heißen Tagen

Wasser mit Aroma

Bei Getränken ist Wasser mit Obst-, Gemüse- oder Kräuterstücken ein Sommertrend. Wir zeigen, welche Zutaten und Gefäße sich eignen

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Kochseminar der Landfrauen Brilon

Streetfood: Snacks aus aller Welt

Schnelles Essen auf die Hand: Das ist Streetfood. Viele der Gerichte schmecken nach weiter Welt: Sie kombinieren Einflüsse aus Asien, dem Orient, Amerika oder Europa. Landfrauen aus Brilon bereiteten einige Gerichte mit Ruth Metten zu. Hier ist eine Auswahl.

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Jetzt die ersten Früchte in Alkohol einlegen.

Mit der Erdbeerzeit beginnt die Rumtopf-Zeit

Bei einem Rumtopf handelt es sich um einen "beschwipsten" Kompott aus verschiedenen Früchten, Zucker und Rum (54 Vol. %). Im Laufe des Sommers werden in der jeweiligen Erntezeit Früchte ergänzt. Hier gibt es eine Anleitung

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