Asia-Nudeln, Couscous, Kühlnudeln
Diese Beilagen sind fix gegart
Soll das Mittag- oder warme Abendessen schnell auf dem Tisch stehen, reicht die Zeit meist nicht, um noch Kartoffeln oder Reis zu kochen. Diese Alternativen gibt es.
Kleine Nudeln: Ein Hit besonders bei Kindern sind Nudeln. Je kleiner sie sind, desto kürzer ist die Garzeit. Fadennudeln, dünne Spaghetti oder Reisnudeln (Kritharaki) brauchen nur wenige Minuten in Wasser zu kochen.
Nudeln aus dem Kühlregal: Tortelloni, Spätzle oder Bandnudeln aus der Kühlung sind ebenfalls nach einem etwa dreiminütigen Bad in sprudelndem Wasser genussbereit. Spätzle oder Gnocchi lassen sich auch in einer Pfanne mit heißem Fett anbraten. Der Nachteil von Kühlnudeln: Sie sind etwas teurer als Trockennudeln.
Asia-Nudeln: Dabei handelt es sich oft um Instant-Nudeln aus Reis- oder Gemüsestärke oder aus Weizenmehl und Ei. Glas-, Reis- oder Mie-Nudeln müssen nur mit kochendem Wasser überbrüht werden und einige Minuten ziehen. Sie schmecken gut in Kombination mit kurz gebratenem Gemüse, Fleisch oder Fisch.
Couscous und Bulgur: Dabei handelt es sich um küchenfertige, grießähnliche Getreideprodukte aus der afrikanischen bzw. orientalischen Küche. Die geschnittenen Körner aus Hartweizen werden im Verhältnis 1 : 1 mit der gleichen Menge Wasser oder Brühe übergossen, müssen einige Minuten quellen, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen haben. Dann werden sie gewürzt. Lecker ist die Getreidebeilage, wenn sie mit kurz gebratenem Gemüse oder Fleisch vermengt wird. Sie schmeckt aber auch pur mit Soße.
Einfrieren: Selbst gemachte Spätzle oder Reis lassen sich übrigens gut vorkochen und einfrieren. Zum Auftauen die Beilagen mit etwas Wasser kochen.
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