Profil von Bettina Pröbsting

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E-Mail: bettina.proebsting@wochenblatt.com
Redakteurin
Themenfelder: Rezepte, Haus und Haushalt
Ausbildungsweg:
Seit 1998 beim Wochenblatt
Studium der Ernährungs- und Haushaltswissenschaften an der Universität Bonn
Aufgewachsen auf einem Bauernhof im Münsterland. Lebt mit der Familie auf einem landwirtschaftlichen Betrieb im östlichen Münsterland.

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Alle Artikel von Bettina Pröbsting

Hier stecken Blüten drin

Leckeres mit Holunderblüten

von Bettina Pröbsting

Sirup, Likör, aber auch Torten oder Konfitüre lassen sich mit Holunderblüten aromatisieren. Probieren Sie diese erprobten Rezepte.

Für Sirup oder Gelee

Holunderblüten ernten

von Bettina Pröbsting

Die Holunderblütendolden leuchten von den Sträuchern. Wer mit ihnen Leckereien zubereiten möchte, sollte sie auf keinen Fall waschen. Was sonst noch zu beachten ist, lesen Sie hier.

Frische Petersilie und Schnittlauch lagern

So behalten Küchenkräuter ihr Aroma

von Bettina Pröbsting

Frische Kräuter entfalten Ihr Aroma richtig, wenn sie nicht lange aufbewahrt werden, sondern möglichst rasch ihren Einsatz zum Würzen finden. Darauf kommt es an.

Hofnachfolgerinnen stellen sich vor

Frischer, weiblicher Wind auf den Höfen

von Bettina Pröbsting

Hofnachfolgerinnen sind noch in der Unterzahl. Welche Schwerpunkte sie setzen, berichteten zwei junge Frauen auf dem Kreislandfrauentag Ruhr-Lippe.

So gelingen Blitz-Gerichte

Tipps zur Ratz-Fatz Küche

von Bettina Pröbsting

Wer einen guten Vorrat hat und einige gute Rezepte, kann schnell ein Gericht auf den Tisch bringen. Koch-Profi Nicola Läube-Dammermann erklärt, was beim Kochen mit wenig Zeit ankommt.

Backpapier kann "mehr" als nur den Boden eines Backblechs auskleiden. Wir zeigen drei Kniffe.

Leserfrage: Gerne möchte ich einmal ein Sauerteigbrot backen. Im Supermarkt gibt es Päckchen mit flüssigem Sauerteig. Kann ich diesen verwenden?

Westfalen-Lippe hat jede Menge Se(h)enswürdigkeiten zu bieten. Erholung ist garantiert, sei es beim Spaziergang, auf dem Spielplatz oder bei einer Bootstour.

Kleine Nähprojekte

Oster-Ideen von der Creativa

von Bettina Pröbsting

Deko für die Osterzeit gab es an einigen Ständen auf der Creativa in Dortmund zu entdecken. Vielleicht ist eine Idee zum Nacharbeiten für Sie dabei.

Starterkulturen produzieren viel Essigsäure

Wenn Sauerteigbrot zu sauer schmeckt

von Bettina Pröbsting

Sauerteigbrot kann mild schmecken, aber auch sehr säuerlich. Mögliche Ursachen nennt Landfrau Maria Bütterhoff. Sie hat ein ungewöhnliches Hilfsmittel, damit ihr Brot lecker wird.

Fällt im Haushalt nur wenig Wäsche an oder ist wenig Platz, können kleine Waschmaschinen die Lösung sein. In klassischen Waschmaschinen gibt es auch Programme für kleine Mengen an Textilien.

Eindrücke und Ideen von der Messe Creativa

Kreativ-Trends 2023

von Bettina Pröbsting

Die "Creativa" öffnet heute bis Sonntag in den Westfalenhallen in Dortmund ihre Pforten. Hobbykünstler finden dort ein großes Angebot an Ideen und Material zum Basteln, Handarbeiten und Werken.

Starterkultur braucht "Futter"

Sauerteig im Vorrat pflegen

von Bettina Pröbsting

Im Gegensatz zu Hefe ist Sauerteig ein natürliches Backtriebmittel, das nicht verbraucht wird, sondern eine kleine Teigportion bleibt stets im Vorrat. Wie dieser Startet gepflegt wird, lesen Sie...

Nicht alle sind waschbar

Winterhandschuhe waschen

von Bettina Pröbsting

Schneematsch, Schweiß oder Glühwein - so mancher Winterhandschuh wurde stark beansprucht. Für die nächste Saison sollen die Handschuhe sauber weggeräumt werden. Doch nicht alle vertragen eine...

Gewürz mit unterschiedlicher Schärfe

Paprikapulver: edelsüß, rosenscharf oder geräuchert

von Bettina Pröbsting

Edelsüßes Paprikapulver hat wenig Schärfe, rosenscharfes kann dagegen für ein kräftiges Aroma sorgen. Wann welches Würzpulver zum Einsatz kommen kann, lesen Sie hier.

Was ist Bergkäse

Käse aus den Bergen

von Bettina Pröbsting

Auf der Käseplatte gehört Bergkäse zu den würzigen Sorten. Er schmeckt aber nicht nur pur auf dem Brot, sondern kommt auch gut auf Aufläufen an. Denn er eignet sich prima zum Überbacken.

Winter- und Sommer-Porree

Porree – „erlauchtes“ Gemüse

von Bettina Pröbsting

Porree oder Lauch bringt Aroma in Suppen, Eintöpfe oder auch Salate. Wir berichten, worauf es bei der Zubereitung ankommt.

Ein guter Vorrat

Checkliste für die Speisekammer

von Bettina Pröbsting

Wer spontan ein leckeres Gericht kochen möchte, ist froh, wenn er einen guten Grundstock an Lebensmitteln im Haus hat. Das spart Zeit und Geld. Diese Lebensmittel sollten Sie im Haus haben.

Wissenswertes zum Wäsche waschen

Von Fettläusen und Fremdkörperfallen

von Bettina Pröbsting

Biofilm, Fettläuse und Fremdkörperfalle - hier gibt es Infos zu diesen "Wasch-Sachen". Wer saubere und gut riechende Wäsche haben möchte, sollte diese Begriffe kennen.

Junge Meister sind ehrgeizig

Das bewegt den Fleischernachwuchs

von Bettina Pröbsting

Der Trend zum reduzierten Fleischkonsum und wenig Berufsnachwuchs - das treibt die "handwerklichen Fleischereibetriebe" um. Sarah Jedowski von der Handwerksammer Bildungszentrum Münster berichtet.