Kaum hat der neue Bundesagrarminister Cem Özdemir Dumpingpreise für Lebensmittel kritisiert, startet die Diskussion über sozial ausgewogene Lebensmittelpreise.

Ernährung

Blei in Wildwurst

von Ursula Wulfekotte

In vielen Wurstwaren mit Wildanteil sind Spuren von Blei enthalten. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit hat bei einer Untersuchung von 75 Proben sieben Produkte...

Zukunft der Tierbetriebe

Fleischkongress: Neuorientierung kommt

von Jens Hertling

Die Krise in der Schweinehaltung und mehr Fairness in der Kette: Bei der Podiumsdiskussion des Fleischkongresses der Lebensmittel Praxis wurde viel debattiert. Auszüge einer Live-Diskussion.

Folienbeutel nur für den Transport

Fleisch nach dem Kauf auspacken

von Bettina Pröbsting

Wer frisches Fleisch kauft, sollte es mit Sorgfalt behandeln, damit die Qualität bleibt.

Positionspapier

Aldi: Baurecht ändern!

von Gerburgis Brosthaus

In Sachen Tierwohlställe setzt Aldi jetzt die Politik unter Druck. Der Discounter hat erkannt: Sein Alleingang beim Umbau der Tierhaltung ist zum Scheitern verurteilt.

Zu einer Demonstration versammelten sich gestern Mitglieder des Vereins „LsV NRW“ vor Aldi Süd in Mülheim. Per Kundgebung machten sie ihrem Ärger über hohe Auflagen und niedrige Preise Luft.

Kritik am Lebensmitteleinzelhandel

Tiergerechte Haltungsformen haben zu Recht ihren Preis

von Viktoria Schulze Lohoff

Zu Ankündigungen des Lebensmitteleinzelhandels, beim Verkauf von Fleisch dem Tierwohl mehr Bedeutung zukommen zu lassen, hat sich jetzt das Aktionsbündnis Bioschweinehalter Deutschlands geäußert.

Diskussion mit Westfleisch

Westfleisch: Ein herausforderndes Jahr

von Gerburgis Brosthaus

Corona, ASP, Ende der Werkverträge – die Schlachtbranche stand 2020 vor extremen Herausforderungen. Wie hat Westfleisch sich geschlagen? Wir haben mit der Führungsriege diskutiert.

Niedertemperaturgarem

Fleisch bei geringen Temperaturen garen

von Bettina Pröbsting

Beim Niedertemperaturgaren brutzelt Fleisch bei 80 °C im Backofen. Durch diese schonende Garmethode bleibt der Braten butterzart, saftig und rosa.

Tönnies hat eine Studie in Auftrag gegeben, um die Bedeutung des Unternehmens für Ostwestfalen festzustellen. Die Ergebnisse liegen nun vor. Auch neu: Tönnies hat das Unternehmenslogo...