Ackerbohnen bieteten viele Möglichkeiten für den Nahrungsmittelbereich. Wie mit Ackerbohnen gebacken werden kann und welche Chancen es auf dem Lebensmittelmarkt für diese Körnerleguminosen gibt,...

Wer Torten backt, hat manchmal ein Rezept für eine Springform mit 28 cm Durchmesser, es kommen aber nur drei Freunde zum Kaffee. Wenn eine kleinere Springform benutzt wird, müssen die Mengen im...

Traditionell zum Jahreswechsel werden in vielen Familien in Westfalen-Lippe knusprige Neujahrshörnchen in speziellen Waffeleisen gebacken. Je nach Region heißen die Waffeln auch Eiserkuchen oder...

Pottasche und Hirschhornsalz eignen sich besonders für schweres Gebäck mit Honig. Sielassen sich nicht immer durch Backpulver ersetzen.

Wer schon einmal Spekulatius mit einem Brett gemacht hat, weiß, wie aufwändig es ist. Schneller geht es mit einer Spekulatiusmaschine. Wir haben eine Familie vom Land besucht, die ein gebrauchtes...

Damit Christstollen lange frisch bleibt, wird er erst in der Mitte geteilt und dann Scheiben abgeschnitten. Zum Aufbewahren die Hälften zusammenschieben und luftdicht verpacken.

Kuchen mit Früchten lassen sich gut einfrieren. Mit ein paar Tipps ist stets ein Stück Gebäck im Vorrat, wenn sich überraschend Gäste ankündigen oder einfach für eine spontane, gemütliche...

Hier gibt es Wissenswertes rund um Pflaumen, beispielsweise wie sich der weiße Belag einfach entfernen lässt, Tipps zur Lagerung und zum Einkochen.