Eine Alternative zu Kräuterbutter
Butter-Boards
Butter-Boards – übersetzt Butter-Platten – sind ein neuer Brotzeittrend. Die Boards können zum Brunch, Abendessen oder Partybüffet ein Hingucker sein. Wer sie zubereiten möchte, hier gibt es Tipps.
Butter-Boards sind Holzbrettchen, die mit Butter bestrichen und mit weiteren Zutaten verziert werden. Dazu gibt es Baguette, Ciabatta, rustikales Vollkornbrot oder Cracker. Zum Genießen Brotstücke durch die Butter ziehen oder diese mit einem Messer darauf streichen, berichtet der Pressedienst Ernährung.
Rote Zwiebeln, Kräuter und Sprossen zieren dieses Butter-Board. Als Unterlage dient hier eine Schieferplatte. (Bildquelle: stock.adobe.com/DyrElena )
Wer ein Butter-Board zubereiten möchte, braucht ein gut gereinigtes Brett. Hygienischer ist, die zimmerwarme Butter auf Backpapier zu verteilen. Darunter etwas Butter geben, damit das Papier auf dem Brett nicht verrutscht. Aber auch Schiefer- oder Edelstahlplatten kommen als Basis in Frage.
Die Butter lässt sich zum Beispiel in diesen Varianten belegen:
- Eine Knoblauchknolle im Ofen backen, die Zehen aus der Schale lösen und mit getrockneten Tomaten auf der Butter verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und geriebener Zitronenschale würzen.
- Zwiebelringe, essbare Blüten, gedünstete Champignons, Radieschen, Gurken oder Möhrenstifte machen sich ebenfalls gut darauf.
- Frische Kräuter, Fetakäse, halbierte Kirschtomaten und Oliven geben ein mediterranes Aroma.
- Lecker sind auch frische Feigen mit Ziegenkäse, Honig und gehackten Walnüssen als Belag.
- Fruchtig wird die Butter mit gerösteten Pinienkernen, Granatapfelkernen und Weintrauben.
- Für süße Boards Erdnussbutter, Mandelmus oder Konfitüre mit Früchten oder Nüssen aufgeben.
- Wer es weniger kalorienreich mag, nimmt statt Butter Frischkäse oder andere Brotaufstriche.
Dieses Butter-Board ist mit Zwiebeln, Lachs, Oliven und Kräutern belegt. (Bildquelle: stock.adobe.com/petrrgoskov )
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