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Die besten Rezepte mit Kalbfleisch
Kalbfleischgerichte sind nicht nur etwas für die edle Küche.
Sous-Vide-Garen
Beim Sous-Vide-Garen liegen Fleisch, Fisch oder Gemüse in Folie geschweißt in einem Wasserbad. Dieses Garverfahren schont Nährstoffe und bringt Geschmack.
Herzhaft und fruchtig
Die Zugabe von den Beeren geben diesem Gericht eine besondere Note und somit eine etwas andere Geschmacksrichtung - köstlich.
Kalbfleisch
Dieses Gericht ist ein echter Klassiker. Das Anbraten des Fleisches sollte in kleinen Portionen erfolgen, damit alle Fleischstücke gut gebräunt sind.
Für die Fleischküche
Eine raffinierte Idee für das Hauptgericht des Tages.
Herrliche Spargelzeit
Viele sehnen die Spargelzeit mit ihren Genussmomenten herbei. Hier eine köstliche Variante des feinen Gemüses in Fleisch "gebettet".
Sanft geschmorte Braten
Mit der Niedertemperaturmethode werden Braten zart und saftig. Hier finden Sie eine Anleitung für einen Kalbsbraten mit raffinierter Senfkruste.
Rezeptidee
Diese Suppe kann schon auf Vorrat gekocht werden, ist ideal für arbeitsreiche Zeiten und durchaus sättigend.
17/2024
Themen in der Ausgabe: