Der Sommer überschwemmt die Gemüsegärten gerne mit Zucchini-Erträgen. Wie wäre es passend dazu mit einem Salat? Frisch schmeckt diese Variante mit Feta am besten.
Die Rösti schmecken als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptmahlzeit mit Apfelmus oder Quarkdip. Statt Zucchini lässt sich auch Kürbis verwenden.