Die Beeren bleiben leider nur wenige Tage frisch
Erdbeeren im Gemüsefach lagern
Erdbeeren sind köstliche, aber empfindliche Sommerboten. Deshalb die roten Früchte nach Ernte oder Einkauf so schnell wie möglich genießen. Wer die Beeren etwas lagern möchte, muss Folgendes wissen.
Frische Erdbeeren lassen sich sich nur zwei bis drei Tage aufbewahren. Ideal ist das Gemüsefach des Kühlschranks. Denn bei Zimmertemperatur verdunsten die Beeren Feuchtigkeit, werden schrumpelig und verlieren Biss sowie Aroma.
Dies ist beim Lagern zu beachten:
- Die Früchte ungewaschen und mit den grünen Kelchblättern ins Kühlgerät geben.
- Die Beeren möglichst aus der Verpackung nehmen und sie nebeneinander ausbreiten, um Druckstellen zu vermeiden. Eventuell ein Küchenkrepp unterlegen. Nicht mit Folie abdecken.
- Sollte doch einmal eine schimmelige Frucht zu finden sein, diese sofort aussortieren.
- Bei Beeren mit Druckstellen oder braunen Flecken diese herausschneiden und die Frucht möglichst rasch verzehren.
- Das rote Obst erst kurz vor dem Verzehr waschen, und zwar in einem stehenden Wasserbad, damit die Früchte nicht durch den Wasserstrahl beschädigt werden. Anschließend Kelchblätter und Stiel entfernen.
- Werden die Beeren in den nächsten Tagen nicht verzehrt, kommen sie am besten ins Tiefkühlgerät. Allerdings verlieren die Früchte ihren Biss. Sie lassen sich nach dem Auftauen beispielsweise püriert als Soße oder in Konfitüre schmackhaft servieren.
Lesen Sie weiter:
