Wenige gute Forellen im Test
Geräucherte Forelle liegt an den Feiertagen wieder auf vielen Fischplatten zum Frühstück, Brunch oder Abendbrot – zu Recht? Die Stiftung Warentest hat 20 geräucherte Forellenfilets überprüft.
Im Test standen sensorische Eigenschaften wie Aussehen, Geschmack, Geruch und Mundgefühl sowie Schadstoffe, mikrobiologische Qualität, Verpackung und Kennzeichnung auf dem Prüfstand.
Insgesamt schnitten sieben Produkte gut ab. Testsieger bei den abgepackten Forellen ist das Forellenfilet Vejle Seafood von Lidl für 1,19€ je 100g. Sensorisch sehr gut ist das zweitplatzierte abgepackte Filet von Globus für 1,78€ pro 100g. An der Theke von Karstadt Feinkost/Perfetto ist der Testsieger erhältlich, ein gutes, aromatisches und im Mund zartschmelzendes Filet für 2,99€ je 100g. Es war die einzige lose Ware im Test.
Gute Noten erhielten außerdem die abgepackten Filets von Aldi (Nord)/Rookhus, Aldi Süd/Almare Seafood, Ternäben (für je 1,19€/100g) sowie von Krone Fisch (1,43€/100g). Deren sensorische Bewertung war durchweg gut, die mikrobiologische sogar sehr gut.
Bei den anderen getesteten Produkten gab es unter anderem wegen sensorischer Mängel wie bitterem oder erdigem Geschmack oder einzelner grober Gräten Punktabzug, aber auch wegen täuschender Kennzeichnung oder mangelnder mikrobiologischer Qualität. Krankmachende Keime fanden die Tester aber auf keinem Produkt.
