Kein durchgeweichter Erdbeerkuchen

Mit Beginn der Erdbeersaison steht Erdbeerkuchen sicherlich wieder auf der Hitliste der beliebtesten Gebäcke zu Kaffee und Tee. Doch der Boden wird durch die Feuchtigkeit aus den Früchten häufig weich und klebrig.

Wer verhindern möchte, dass der Boden vom Erdbeerkuchen komplett durchweicht, sollte zwischen Boden und Erdbeeren eine dünne, deckende Schicht streichen. Je nach Geschmack kann das zum Beispiel gekochter Vanillepudding, Buttercreme, gesüßter Schmand, Joghurtcreme, Erdbeermarmelade oder eine dünne Schicht Tortenguss sein.