Granatäpfeln zu Leibe rücken

Zur Weihnachtszeit haben Granatäpfel auch hierzulande wieder Hochkonjunktur. Doch wie lassen sich am besten die Kerne heruaslösen? Wir zeigen es Ihnen Schritt für Schritt (siehe Bildergalerie unten).

Die süß-säuerliche Frucht des Granatapfels passt gut zu Desserts oder in Blattsalate. Ihre dunkelroten Samen eignen sich als essbare Dekoration von Süßspeisen oder Salaten. Aus dem Fruchtfleisch, das am besten auszulöffeln ist, lässt sich außerdem Saft pressen. Mit Zucker eingekocht, ergibt er den aus vielen Cocktails bekannten Grenadine-Sirup.

Granatäpfel sind im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Dass sie leicht schrumpeln mindert weder Haltbarkeit noch Geschmack.

Tipp: Wenn Sie Granatäpfel vor der Zubereitung (siehe Fotoserie) auf einer harten Oberfläche hin- und herrollen, lassen sie sich anschließende leichter öffnen. Und vergessen Sie nicht, Gummihandschuhe anzuziehen. Der Saft färbt stark ab. Gee