Frischer Kohlrabi
Kohlrabi lässt sich vielseitig zubereiten. Doch wie lagert man die frische Knolle so, dass sie auch nach ein paar Tagen noch schön knackig ist?
Ob roh in Stifte geschnitten und mit Dip serviert, in Scheiben frittiert oder gekocht mit etwas zerlassener Butter oder heller Soße – Kohlrabi lässt sich vielseitig zubereiten. Doch bis es soweit ist, muss er manchmal ein paar Tage "aushalten". Unsere Tipps dazu:
Bei frischem Kohlrabi das Grün am besten sofort entfernen, damit die Knolle nicht zu schnell austrocknet.
Im Gemüsefach des Kühlschranks halten die ganzen Knollen rund sieben Tage – länger noch, wenn sie in ein feuchtes Küchentuch eingeschlagen werden.
Angeschnittene Kohlrabiknollen am besten in Frischhaltefolie wickeln, damit ihre Schnittfläche nicht so schnell austrocknet.
