Fisch auf den Grill
Nur wenige trauen sich zu, Fisch auf dem Grill zuzubereiten. Die Tipps der Fischmanufaktur „Deutsche See“ helfen auf dem Weg zum perfekt gegrillten Fisch.
Ob Lachs, Forelle oder Dorade, wichtig ist, dass der Fisch bis kurz vor dem Grillen gut gekühlt bleibt. Deshalb sollte er kurzfristig in einer Schale mit Eis oder in einer Kühlbox in der Nähe des Grills gelagert werden.
Den Fisch vor dem Grillen säubern, das heißt gegebenenfalls schuppen und innen und außen waschen. Anschließend mit einem Küchenpapier trocken tupfen und mit Gewürzen, wie Salz und Pfeffer, oder Kräutern, wie Estragon, Rosmarin oder Thymian, würzen.
Ganze Fische in Abständen von 1 bis 3 cm sauf beiden Seiten quer einschneiden.
Fisch in Alufolie wickeln oder in einen Grillfischhalter legen. Darin auf den heißen Grill legen. Der Fisch sollte jedoch nicht unmittelbar über den Flammen liegen, sondern neben der Glut.
Als ganze Fische eignen sich besonders Forellen, Makrelen, Doraden und Wolfsbarsche.
Als schnellere Variante bieten sich küchenfertige Fisch-Grillprodukte, wie Grillspieße, an.
