Es ist angerichtet: Käse

Gouda, Brie und Bergkäse zusammen auf einer Platte anrichten – das kann jeder. Richtig gut sieht es auch noch aus, wenn die Hauswirtschaftsschülerinnen aus Olsberg den Käse in die Hand nehmen.

Es ist nur ein Holzbrett, doch es macht viel her, wenn darauf mehrere Käsesorten und bunte Garnituren arrangiert sind.
Die hauswirtschaftlichen Auszubildenden vom Berufskolleg Olsberg, Hochsauerlandkreis, haben für unsere kleine „Kalte Platten“ -Serie ein Käsebrett gestaltet.

Darauf finden sich:
Bergkäse in Scheiben sowie Weichkäsescheiben. Auch den Camembert haben die jungen Frauen in Scheiben geschnitten. So muss nicht jeder Gast selbst Hand anlegen. Die Goudascheiben haben die beiden aufgerollt. Auch ein Kräuterfrischkäse-Ring ist auf dem Brett zu finden, sowie Käse-Happen, die besonders bei Kindern beliebt sind.

Bunte Garnituren

Als Garnitur haben die Auszubildenden folgendes gewählt:

Fächerapfel: Zuerst eine schmale Kerbe an einer Seite des Apfel einschneiden und herausholen. Eine weitere Kerbe um die kleine herum ausschneiden, in etwa 0,5cm Abstand. Vier- bis fünfmal wiederholen. Die Apfelstücke etwas versetzt wieder in die Kerbe setzen. Damit der Apfel nicht braun wird, ihn mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Zauberkiwi: Die Kiwi durch zickzackförmige Schnitte in zwei Hälften teilen.
Tomatenrose: Mit einem Sparschäler vorsichtig eine Tomate schälen. Aus dem zusammenhängenden Stück Schale eine Rose drehen. Dabei die glänzende Seite nach außen richten. Tipp: Die Rose lässt sich passend auf einer Gurkenscheibe oder Petersilienblättern anrichten.

Zebra-Ecken: Für die Schwarzbrot-Happen vier Schwarzbrotscheiben abwechselnd mit Gouda- oder Emmentalerscheiben schichten. Zwischen jede Lage Butter streichen und alles etwas festdrücken. Den Brot-Käsestapel in mundgerechte Drei- oder Rechtecke schneiden.

Salatblätter unter und zwischen den einzelnen Käsesorten helfen, die einzelnen Bereiche voneinander abzutrennen und lockern die Platte farblich auf. Gee

Weitere Tipps finden Sie ind er Rubrik "Haus und Haushalt" in Wochenblatt-Folge 16. Tipps zum Anrichten einer Aufschnitt-Platte folgen in Ausgabe 17.