Eierstich: Mit Gewürzen variieren

Das Prinzip der Zubereitung von Eierstich ist immer dasselbe: Eine Masse aus Ei und Milch wird erhitzt, sodass sie stockt. Doch es gibt noch mehr auszuprobieren bei der Zubereitung dieser Suppeneinlage.

Statt im Wasserbad auf dem Kochfeld, lässt sich Eierstich auch folgendermaßen zubereiten:

in der Mikrowelle: Die Eiermasse in ein hohes, für die Mikrowelle geeignetes und zuvor eingefettetes Gefäß füllen. Das Ganze in der Mikrowelle bei 600 Watt rund fünf Minuten garen.

im Backofen: Eiermasse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Auflaufform gießen. Im Backofen bei 120°C in eine Wasserbad – am besten in einer Fettpfanne – stellen. Das Ganze 45 bis 60 Minuten garen, bis der Eierstich vollkommen gestockt ist.

Weitere Tipps rund um die gegarte Eimasse:

• Eierstich lässt sich in verschiedene Eierstich-Formen schneiden und mit Plätzchenausstechern ausstechen.
• Die Masse für den Eierstich kann beliebig mit Kräutern und Gewürzen variiert werden, ob mit Petersilie, Knoblauch, Muskat, Paprika oder Curry.
• Statt Tassen lassen sich für den Eierstich auch Kunststoffdosen und Gefrierbeutel verwenden. Die Form für den Eierstich muss nur fest genug verschlossen werden.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Eierstich finden Sie in Wochenblatt-Folge 11 auf der Haushaltsseite.