Im Sommer
Brot richtig lagern
Brot hält sich besonders gut in Brottöpfen aus Keramik oder Ton.
Brot ist an schwülen und heißen Sommertagen besonders anfällig für Schimmelbildung. Damit es erst gar nicht so weit kommt, hat die Initiative "Zu gut für die Tonne" einige Tipps zusammengestellt:
Um Schimmel vorzubeugen, ist das oberste Gebot Sauberkeit. Krümel und Brotreste von Arbeitsflächen, Brettchen und Behältern regelmäßig entfernen. Den Brotbehälter regelmäßig und gründlich reinigen. Dazu Essig mit Wasser verdünnen, den Brotbehälter auswischen und trocknen lassen.
Spezialgefäße sind ideal
Optimal wird Brot bei Zimmertemperatur aufbewahrt, am besten in speziellen Brottöpfen aus Keramik oder Ton. Sie sind atmungsaktiv, sorgen für einen guten Austausch von Luft und Feuchtigkeit und verhindern so Schimmelbildung und vorzeitiges Austrocken.
Plastiktüten und luftdichte Behälter eignen sich nicht.
Im Kühlschrank wird Brot schnell altbacken. Nur im Sommer bei sehr hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit kann es sinnvoll sein, das Brot im Kühlschrank zwischenzulagern.
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