Zimtschnecken mit Frischkäsecreme

Für den Hefeteig Milch mit Butter in einem Topf erwärmen, Butter dabei zerlassen. Mehl mit Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe hineinbröckeln. Lauwarme Milch zugeben und alles etwa 5 Minuten mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Eine runde Auflauf- oder Springform fetten.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten und zu einem Rechteck (etwa 40 x 30 cm) ausrollen.

Für die Füllung weiche Butter aufschlagen, Zucker und Zimt zugeben.

Zimt-Butter dünn auf das Rechteck streichen. Dabei einen etwa 1 cm dünnen Rand freilassen. Die Teigplatte von der langen Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 10 Scheiben schneiden. Die einzelnen Scheiben mit der Schnittkante nach unten in die Form legen. Nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Im heißen Backofen 25 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen.

Für die Creme alle Zutaten aufschlagen und dünn auf die lauwarmen Zimtschnecken auftragen. Am besten direkt servieren.