Zum Adventskaffee
Wickelbrot nach Stollen Art
Christstollen sind in der Weihnachtszeit Tradition. Probieren Sie einmal dieses Wickelbrot aus - es ist eine leckere Variante und nebenbei durch die geformten Rosetten noch ein Hingucker.
- Vorbereitung:
- 50 min
- Kochen / Backen:
- 45 min
- Zubereitung:
- 95 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Hefeteig Advent Weihnachten Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- raffiniert
Zutaten für 8 Personen
| (für eine 26er- oder 28er-Springform) |
Für den Hefeteig:
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 300 bis 400 ml | Milch |
für den Belag:
| 100 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 100 g | Rosinen |
| 100 g | getrocknete Aprikosen |
| 100 g | Zitronat |
| 100 g | Orangeat |
| 100 g | gemahlene, geschälte Mandeln |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb |
| 2 Esslöffel | Milch |
Zubereitung
Für den Hefeteig die angegebenen Zutaten verkneten und so lange abgedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Dann den Teig noch einmal kurz durchkneten und zu einer Platte in der Größe von etwa 60 x 40 cm ausrollen.
Für die Füllung die Butter zerlassen und die Aprikosen würfeln. Die Teigplatte mit der Butter bestreichen. Zucker und Vanillinzucker mischen und auf den Teig streuen. Das Trockenobst und die Mandeln ebenfalls auf dem Teig verteilen.
Die Teigplatte aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in 7 bis 10 cm breite Stücke schneiden. Diese dicht an dicht mit der Schnittfläche nach unten in eine gefettete Springform setzen.
Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Rosetten damit bestreichen. Den Teig noch einmal etwa 10 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Kuchen im heißen Ofen etwa 45 Minuten backen.
Varianten:
- In der Weihnachtszeit Zimt zur Zuckermischung geben.
- Statt Orangeat und Zitronat eine Mischung aus gewürfelten Soft-Datteln, -Feigen und -Trockenpflaumen wählen.
- Die gewickelte Teigrolle lässt sich auch in einer Kastenform backen.
- Das Brot nach dem Backen noch warm wie einen Christstollen mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.
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