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Vegetarischer Linseneintopf

Zutaten für 4 bis 6 Personen

  • 1 Bund Suppengrün
  • 50 g Butter
  • 750 g Kartoffeln
  • 1 0.5 l Wasser
  • 1 Dose Linsen
  • 1 Esslöffel Senf
  • 1 Esslöffel Essig
  • 3 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant)
  • Salz. Pfeffer. Paprika. Muskat
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie

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Zubereitung

Suppengrün putzen, klein schneiden und in Butter anbraten. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und hinzufügen, mit Wasser auffüllen und etwa 25 Minuten garen.

Linsen dazugeben, mit Senf, Essig und den Gewürzen kräftig abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Tipp

Schmeckt auch mit Mettendchen oder Heißwurst.
Reichen Sie dazu deftiges Bauernbrot.

Buchtipp

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