Ostern
Überbackene Quetschkartoffeln
Passend zum Schinkenbraten mit Bärlauchremoulade. Vielleicht passt das zu Ihrem Familientreffen an Ostern.
- Kochmethode:
- kochen
- Kategorie:
- Beilage
Zutaten für 4 bis 6 Personen
| 1 kg | Kartoffeln |
| weiche Butter | |
| Pfeffer | |
| Salzflocken oder grobes Salz | |
| Thymian und/oder Rosmarin. |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale knapp gar kochen. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Etwas Olivenöl auf ein Backblech geben. Die Kartoffeln darauf legen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, die Schale soll dabei breit aufplatzen, aber nicht zu stark quetschen. Die Kartoffeln sollen mindestens so hoch sein wie Rösti.
Die Kartoffeln mit etwas Butter einpinseln, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen. Eventuell ein paar Zweige Thymian und/oder Rosmarin darauf legen oder getrocknete Kräuter aufstreuen. Die Kartoffeln im heißen Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
Tipps:
- Nach Geschmack vor dem Überbacken Käse aufstreuen.
- Zum Vorbereiten die Kartoffeln vorher garen und passend in den Backofen schieben.
- Sie sind mit Sour Cream eine leckere Beilage zu kurz gebratenem Fleisch oder mit einem Joghurtdip und gebratenem Gemüse ein tolles vegetarisches Hauptgericht.
