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12 °C Münster (Westfalen)

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Ein köstliches Abendessen

Tomaten-Zucchini-Quiche

Rote Tomaten und grüne Zucchini bilden auf dieser Quiche ein interessantes Farbenspiel.

In dieser Quiche werden beliebte Sommergemüse kombiniert: Tomaten und Zucchini. So ergibt sich ein leckeres Essen für laue Sommerabende.

Zutaten für 5 Personen

Für den Teig:
250 g Mehl
120 g Quark
120 g Butter
1 Ei
1/2 Teelöffel Salz
Für den Belag:
je 1 gelbe und 1 grüne Zucchini
6 Tomaten
Salz
Pfeffer
Oregano
Thymian
Für den Guss:
150 g Sahne
3 Eier
50 g geriebener Parmesan
Salz
Muskatnuss

Zubereitung

Für den Teig die angegebenen Zutaten verkneten, den Teig zu einer Kugel formen und kühl stellen.

Eine Tarteform fetten, den Teig hi­neindrücken und bei 175 °C Ober- und Unterhitze 10 bis 15 Minuten hell backen.

Zucchini und Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Für den Guss Eier, Sahne und Parmesan verquirlen und abschmecken.

Zucchini und Tomaten rosettenförmig auf dem Teig verteilen, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen und die Eiersahne darübergießen.

Die Quiche weitere 20 Minuten backen.

Dann die Temperatur auf 155 °C herunterschalten und weitere 10 bis 15 Minuten backen.

Vorbereitung: 19 min Kochen / Backen: 51 min Zubereitung: 71 min

Die Zucchini mit der Aufschnittmaschine schneiden. Dann werden sie besonders gleichmäßig.