Tomaten-Zucchini-Quiche

von Sabine Schwichtenhövel Wochenblatt für Landwirtschaft & Landleben

In dieser Quiche werden beliebte Sommergemüse kombiniert: Tomaten und Zucchini. So ergibt sich ein leckeres Essen für laue Sommerabende.

Zutaten für 5 Personen

Für den Teig die angegebenen Zutaten verkneten, den Teig zu einer Kugel formen und kühl stellen.

Eine Tarteform fetten, den Teig hineindrücken und bei 175 °C Ober- und Unterhitze 10 bis 15 Minuten hell backen.

Zucchini und Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Für den Guss Eier, Sahne und Parmesan verquirlen und abschmecken.

Zucchini und Tomaten rosettenförmig auf dem Teig verteilen, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen und die Eiersahne darübergießen.

Die Quiche weitere 20 Minuten backen.

Dann die Temperatur auf 155 °C herunterschalten und weitere 10 bis 15 Minuten backen.

Vorbereitung: 19 min Kochen / Backen: 51 min Zubereitung: 71 min

Die Zucchini mit der Aufschnittmaschine schneiden. Dann werden sie besonders gleichmäßig.