Für die Kaffeetafel
Tante Ännes Knappkuchen
- Vorbereitung:
- 76 min
- Kochen / Backen:
- 23 min
- Zubereitung:
- 115 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
Zutaten für 8 Personen
Für den Mürbeteig
200 g | Zucker |
200 g | Butter |
3 bis 4 | Eier |
400 g | Mehl |
1 Päckchen | Vanillinzucker |
1 Päckchen | Backpulver |
1 Prise | Zucker |
1 Prise | Salz |
Außerdem
50 g | Butter |
reichlich Zucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie eingeschlagen 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 175 °C im Umluftbetrieb vorheizen. Den Teig kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Butter schmelzen und auf dem Teig verstreichen. Zucker daraufstreuen.
Den Boden im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
Dann das Blech herausnehmen und den Boden noch heiß in Rauten schneiden, abkühlen lassen.
Tipps: In Blechdosen aufbewahrt, halten sich die Plätzchen über zwei Wochen. Falls einmal Knappkuchen älter geworden ist, schmeckt er in Kaffee eingestippt auch noch.