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15 °C Münster (Westfalen)

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Stroganoff mit Kartoffelkruste

Das Richtige für den deftigen Appetit: Schweinegeschnetzeltes in Schmandsoße, überbacken mit geraspelten Kartoffeln.

Zutaten für 4 Personen

600 g Schweineschnitzel
1 Bund Lauchzwiebeln
3 dicke Gewürzgurken
2 Esslöffel Öl
Salz
Pfeffer
Gurkensud
200 g Schmand
1 bis 2 Esslöffel mittelscharfer Senf
750 g festkochende Kartoffeln
1 Ei

Zubereitung

Schnitzel in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Gurken fein würfeln.

Schnitzel in heißem Öl kross anbraten. Lauchzwiebeln und Gurken zugeben und mit Gurkensud und etwa 250 ml Wasser aufgießen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Schmand einrühren und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. In eine gefettete Auflaufform geben.

Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Mit Ei, Salz und Pfeffer vermengen und sofort auf der Fleischmasse verteilen.

Bei 175 °C Ober-und Unterhitze etwa 45 Minuten im Ofen backen.