Wochenendkuchen
Steppdeckenkuchen
So interessant der Name, so raffiniert im Aussehen und locker-luftig im Geschmack.
- Vorbereitung:
- 15 min
- Kochen / Backen:
- 25 min
- Zubereitung:
- 45 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Blechkuchen
- Eigenschaften:
- leicht vorzubereiten
Zutaten für 12 Personen
| (für ein tiefes Blech 30 x 40 cm) |
Für den Teig:
| 4 | Eier |
| 230 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 200 ml | Rapsöl |
| 100 ml | Milch |
| 350 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 1 Prise | Salz; |
für die Quarkstreifen:
| 500 g | Magerquark |
| 30 g | Speisestärke |
| 40 g | Puderzucker |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 | Ei; |
außerdem:
| Puderzucker. |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren, bis die Masse hellschaumig ist. Öl und Milch einrühren. Mehl und Backpulver mischen und löffelweise unter den Teig ziehen. Der Teig ist zähflüssig.
Für die Quarkstreifen Stärke, Puderzucker und Vanillezucker mischen, dann mit dem Quark verrühren. Das Ei zugeben. Die Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten tiefen Backblech glatt streichen. Mit der Quarkcreme ein Rautenmuster aufspritzen. Die Streifen sollten einen Abstand von 3 bis 4 cm haben.
Den Kuchen im heißen Backofen 20 bis 25 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Buchtipp:
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Es ist erschienen im Landwirtschaftsverlag, ISBN 978-3-7843-5587-0, und kostet 23 €. Erhältlich ist es unter Tel. (0 25 01) 801-30 00 oder Sie bestellen einfach hier.
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