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Spitzkohleintopf

Zutaten für 4 Personen

375 g Mett
3 3/4 l Rindfleischbrühe
1 kg Spitzkohl
1 kg Kartoffeln
250 g Möhren
Salz
Pfeffer
Muskat
Gemüsebrühe
Kümmel (nach Geschmack)
200 g Crème fraîche
2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

Mett zu kleinen Klößchen formen und in der Rindfleischbrühe gar ziehen lassen. Aus der Brühe herausnehmen.

Kartoffeln schälen. Möhren und Spitzkohl putzen. Kartoffeln und Gemüse klein schneiden. Alles in der Brühe garen, mit den Gewürzen abschmecken. Crème fraîche dazugeben. Klößchen in den Eintopf geben und mit gehackter Petersilie servieren.

Tipp

Reichen Sie dazu deftiges Brot. Wenn der Eintopf etwas dicker sein soll, kann man 1 bis 2 Esslöffel Kartoffelpüreepulver einrühren.

Buchtipp

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