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28 °C Münster (Westfalen)

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Spargeltorte

Spargel mal anders: Diese Spargeltorte mit Toastboden lässt sich schnell vorbereiten.

Zutaten für 6 Personen

1500 g weißer Spargel
16 Scheiben Toastbrot
300 g Schinkenwürfel (gekocht oder roh)
6 Eier
400 ml Sahne
Salz
Pfeffer
200 g geriebener Käse

Zubereitung

Spargel schälen, in Stücke schneiden und in wenig Salzwasser bissfest garen.

Fettpfanne mit Toastbrotscheiben auslegen, Spargelstücke und Schinkenwürfel darauf verteilen. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über Spargel gießen. Mit Käse bestreuen.

Torte bei 180 °C etwa 30 Minuten im Backofen stocken lassen.

Zubereitung: 30 min

Tipp

Die Torte lässt sich auch in zwei Tarteformen abbacken.

Buchtipp

Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.

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