Das passt zum Sommer
Spaghetti mit Hähnchenstreifen und Mirabellen
Die Fleischkomponente an warmen Sommertagen sollte leicht sein. Mit Gemüse, Kartoffeln oder auch Obst kombiniert ergeben sich ganz unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 10 min
- Zubereitung:
- 40 min
- Kochmethode:
- braten garen
- Kategorie:
- Nudelgerichte Fleischgerichte
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 250 g | Mirabellen |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Zitrone |
| 2 Esslöffel | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Esslöffel | Pinienkerne |
| 1 Esslöffel | flüssiger Honig |
| 200 ml | Gemüsefond |
| eventuell etwas Soßenbinder |
außerdem:
| 400 g | Spaghetti |
Zubereitung
Hähnchen trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. Schalotte schälen und fein würfeln. Zitrone auspressen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenfleisch darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Schalotte und Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Mirabellen dazugeben. Mit Honig beträufeln und leicht karamellisieren lassen. Zitronensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell mit gekörnter Hühnerbrühe abschmecken. Bei schwacher Hitze nur kurz köcheln lassen. Aufpassen, dass dabei die Mirabellen nicht verkochen.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen.
Hähnchenfleisch zur Soße geben. Eventuell mit etwas Soßenbinder andicken.
Nudeln abgießen, auf Tellern anrichten und mit der Hähnchenmirabellensoße anrichten.
Tipp:
Statt Hähnchen kann auch Geschnetzeltes vom Schwein verwendet werden.
