Zum Inhalt springen
1 °C Münster (Westfalen)

Drücken Sie Öffnen / Eingabe / Enter / Return um die Suche zu starten

Spaghetti in Spargelsoße

Spaghetti und Spargel sind eine ungewöhnliche Kombination. Ob Sie Ihre Geschmacksnerven trifft? Das Rezept finden Sie hier.

Zutaten für 4 Personen

500 g Spaghetti
750 g weißer oder grüner Spargel
Salz
Zucker

Für die Soße:

200 ml Sahne
200 ml Milch
125 g fein gewürfelter. magerer Speck
2 Esslöffel Tomatenmark
Oregano
Salz
Pfeffer
heller Soßenbinder

Zubereitung

Den Spargel waschen, schälen und in ca. 2 cm große Stückchen schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Spaghetti bissfest garen.

Speck in der Pfanne anrösten, Tomatenmark dazugeben, anschwitzen und das Ganze mit Sahne und Milch angießen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und eventuell mit hellem Soßenbinder etwas andicken. Spargel in die Soße geben. Die Nudeln abgießen und mit der Spargelsoße anrichten.