Start in den Frühling
Sonntagsfilettopf
Dieser leckere Eintopf ist schnell gemacht und lässt sich gut servieren, wenn Gäste kommen.
- Vorbereitung:
- 40 min
- Kochen / Backen:
- 25 min
- Zubereitung:
- 65 min
- Kochmethode:
- kochen
- Kategorie:
- Fleischgerichte Eintopf
- Eigenschaften:
- leicht vorzubereiten mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
| 600 g | Schweinefilet |
für die Marinade:
| 1 | kleine Zwiebel |
| 4 Esslöffel | Öl |
| 1 Esslöffel | Meerrettich im Glas |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 1 Teelöffel | getrockneter Majoran |
außerdem:
| 400 g | Möhren |
| 1 | kleiner Spitzkohl (600 g) |
| 1 Prise | Zucker |
| 250 g | gegarte Wildreismischung |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Esslöffel | Sojasoße |
| gehackte Petersilie |
Zubereitung
Schweinefilet trocken tupfen, von Fett und Sehnen befreien und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl mit Zwiebelwürfeln, Meerrettich, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran mischen. Fleisch darin wenden, dann auf den Boden eines großen Kochtopfes legen.
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln. Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen, dann in feine Streifen schneiden. Möhren und Spitzkohl mit restlichem Öl, Salz und Zucker mischen. Auf das Fleisch schichten. Reis auf das Gemüse geben. Alles mit Brühe angießen, aufkochen lassen und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel 15 bis 25 Minuten köcheln lassen.
Den Filettopf umrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp:
- Statt des Filets passt auch Schweinegulasch.
- Wer statt des gegarten Reis den Reis mit dem Fleisch im Topf kocht, muss die Flüssigkeitsmenge um 500 bis 750 Brühe erhöhen.
Landfrauen und Männer verraten in dem neuen Buch „Fingerfood und Partyhäppchen“ ihre liebsten Rezepte. Das Buch hat 148 Seiten, eine Spiralbindung sowie pflegeleichte Buchseiten.
Erhältlich ist das quadratische Buch beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages, Tel. (0 25 01) 8 01 30 00 und im Internet unter www.shop.wochenblatt.com. Die ISBN lautet 978-3-7843-5671-6, es kostet 22 €. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.
