Mal etwas anderes
Semmelknödel-Schnitten
Gute Verwertungsmöglichkeit für trockeneres Brot.
- Vorbereitung:
- 15 min
- Kochen / Backen:
- 55 min
- Zubereitung:
- 80 min
- Kochmethode:
- kochen
- Kategorie:
- Backofengerichte
- Eigenschaften:
- mit frischen Kräutern
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Brötchen vom Vortag oder Weißbrot |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Esslöffel | weiche Butter |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 330 ml | Milch |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |
| 70 g | Schinkenwürfel |
| 3 | Eier |
Zubereitung
(für eine Kastenform 25 x 11 cm)
Brötchen würfeln und in eine große Schüssel geben. Zwiebeln fein würfeln. Petersilie fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Kastenform mit Butter gut fetten.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Milch dazugießen, erwärmen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Die Milch über die Brötchen gießen, verrühren und 10 Minuten durchziehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eier mit den Kräutern verrühren, zusammen mit den Schinkenwürfeln über die Brötchenmasse geben und alles zu einem lockeren Teig vermischen.
Die Masse in die Kastenform füllen. Im unteren Ofendrittel 45 Minuten backen.
Vor dem Servieren die „Knödel“ etwas ruhen lassen. Dann stürzen und schneiden.
Tipp: Dazu passt eine Rahmsoße etwa mit Pilzen, aber auch mit Gemüse- oder Aufschnittresten.
