Schwarzwälder Gugelhupf
Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Rum ist schon als Torte ein Klassiker. Aber auch in Gugelhupf-Form kann sie sich sehenlassen.
- Zubereitung:
- 60 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten mit Früchten aus Konserve & Glas mit Alkohol
Zutaten für 4 Personen
| 220 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 2 Esslöffel | Rum |
| 5 | Eier |
| 370 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 125 ml | Sahne |
| 2 Esslöffel | Kirschsaft |
| 300 g | Kirschen (frisch oder aus dem Glas) |
| 100 g | dunkle Schokolade |
| 100 g | dunkle Kuvertüre |
| gehackte Pistazien zum Verzieren |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Rum schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver versieben und mit Sahne unterrühren. Eiklar steif schlagen. Kirschsaft und Eischnee unter den Teig heben.
Kirschen entsteinen bzw. abtropfen lassen. Schokolade schmelzen, unter die Hälfte des Teiges rühren. Kirschen unter die andere Hälfte rühren. Teigmassen abwechselnd in gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen.
Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen. Mit Kuvertüre überziehen und mit Pistazien bestreuen.
Tipp
Der Gugelhupf lässt sich gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
