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Ein köstlicher Snack aus der spanischen Küche

Salzmandeln

Köstlich sind Salzmandeln, wenn sie auf einer Aufschnittplatte mit Serrano-Schinken verteilt sind und gemeinsam genossen werden.

Diese Salzmandeln werden auf der iberischen Halbinsel gern mit Serrano-Schinken kombiniert. Als Snack zu Wein sind sie eine spanische Spezialität.

Zutaten für 7 Personen

200 g ganze Mandeln
3 bis 4 Esslöffel Olivenöl
Salz
Paprikapulver

Zubereitung

Die Mandeln mit heißem Wasser überbrühen, kurz quellen lassen und häuten.

Die Mandeln mit Küchenpapier trocken tupfen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Mandeln darin unter Rühren hellbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Mandeln in einer Schüssel mit Salz und Paprikapulver mischen.

Nach dem Rösten müssen die Mandeln auf einem Küchenkrepp abtropfen. Dann werden sie gewürzt.

Vorbereitung: 10 min Kochen / Backen: 10 min Zubereitung: 22 min