Wochenendkuchen
Rhabarber-Tarte mit Streuseln
Ein unkompliziertes Rezept für die Rhabarberzeit.
- Vorbereitung:
- 40 min
- Kochen / Backen:
- 50 min
- Zubereitung:
- 90 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Mürbeteig Obst Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten
Zutaten für 8 Personen
| für eine 26er- oder 28er-Spring- oder Tarteform |
Für den Mürbeteig:
| 150 g | Mehl |
| 1 | Ei |
| 75 g | kalte Butterstücke |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Zucker |
Für die Streusel:
| 150 g | Mehl |
| 100 g | kalte Butterstücke |
| 100 g | Zucker |
für die Rhabarberfüllung:
| 600 g | Rhabarber |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 70 bis 120 g | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
Zubereitung
Für den Mürbeteigboden alle Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine erst zu Streuseln und dann mit der Hand zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in eine passende Schüssel mit Deckel geben und etwa 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Rhabarber waschen, wenn nötig schälen und in kurze Stücke schneiden. Den Rhabarber in einer Schüssel mit Puddingpulver, Zucker und Vanillinzucker mischen. Eventuell mehr Zucker verwenden, wenn der Rhabarber sehr sauer ist.
Die gefettete Form dünn mit dem Mürbeteig auskleiden, einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Rhabarber mit Puddingpulver und dem kompletten Zucker in die Form geben.
Die Zutaten für die Streusel verkneten, auf der Tarte verteilen und im heißen Ofen ungefähr 50 Minuten backen.
Die Tarte in der Form auskühlen lassen.
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