Rhabarber-Clafoutis
Clafoutis ist eine Mischung aus Kuchen und Auflauf. Typischerweise wird er mit Kirschen gemacht. Probieren Sie diese Kreation passend zu Saison, zum Beispiel mit Rhabarber.
- Kategorie:
- Backofengerichte Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Rhabarber |
| 1 Esslöffel | Zucker |
Für den Teig:
| 4 | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 3 bis 4 | Esslöffel Sahne |
| 2 Esslöffel | Orangensaft |
| 125 g | Mehl |
Zum Bestäuben:
| Puderzucker |
Zubereitung
Rhabarber putzen, waschen und schräg in 1 cm lange Stücke schneiden. Mit Zucker 10 Minuten marinieren. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Teig Eier trennen. Eiklar steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, Salz, Vanillinzucker und übrigen Zucker cremig rühren. Sahne, Orangensaft und Mehl unterziehen. Eischnee unterheben. Die Hälfte des Rhabarbers in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen, den Teig darauf geben und restlichen Rhabarber einfüllen. Im heißen Backofen 35 bis 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Dazu Vanilleeis oder Vanillesoße servieren.
