Quarkkuchen mit Süßkirschen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten mit Früchten aus Konserve & Glas ohne Alkohol
Zutaten für 4 Personen
Für den Teig:
100 g | weiche Butter |
125 g | Zucker |
1 Esslöffel | Vanillinzucker |
2 | Eier |
150 g | Mehl |
50 g | Speisestärke |
1 Teelöffel | Backpulver |
Für den Belag:
4 | Eier |
150 g | weiche Butter |
150 g | Zucker |
2 Päckchen | Vanillinzucker |
750 g | Magerquark |
100 g | Speisestärke |
500 g | Süßkirschen (frische entkernte oder abgetropfte aus dem Glas) |
Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Springform (Ø 28 cm) einfetten. Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Rührteig in die Form geben, glatt streichen und etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Für den Belag Eier trennen. Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Eigelb verrühren. Eiklar steif schlagen. Quark unter die Buttermasse rühren. Eischnee, Speisestärke und die Kirschen unterheben. Masse auf dem Kuchen verteilen und weitere 50 Minuten backen. Im abgeschalteten Backofen noch 10 Minuten stehen lassen.
Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Lauwarm oder kalt servieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.