Hefeteig
Puddingtaschen
Diese Taschen mit Pudding und Schmand sind herrlich locker und köstlich.
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Hefeteig
- Eigenschaften:
- Landfrauenrezepte
Zutaten
| (ergibt 12 Stück) |
Für den Hefeteig:
| 400 g | Mehl |
| 2 | Prisen Salz |
| 1/2 Päckchen | Trockenhefe |
| 75 g | Zucker |
| 175 ml | Milch |
| 50 g | weiche Butter |
| 1 | Ei; |
für die Füllung:
| 300 ml | Milch |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 75 g | Schmand; |
außerdem:
| 2 Esslöffel | Mandelblättchen |
| 2 Esslöffel | brauner Zucker. |
Zubereitung
Für den Hefeteig Mehl mit Salz, Hefe und Zucker mischen. Milch leicht erwärmen, zusammen mit Butter und Ei zum Mehl geben. Teig gründlich kneten. Zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung 4 Esslöffel Milch abnehmen, mit Puddingpulver verrühren. Restliche Milch mit Vanillinzucker zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Pudding etwas abkühlen lassen, Schmand unterrühren.
Teig etwa 1 cm dick rechteckig ausrollen, mit Puddingmasse bestreichen. Von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 Scheiben schneiden. Scheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Puddingtaschen mit Mandelblättchen und Zucker bestreuen, nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Puddingtaschen etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Tipp: Reste lassen sich gut einfrieren und kurz im Backofen wieder aufbacken.
Buchtipp
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Das Buch ist im Landwirtschaftsverlag erschienen, ISBN 978-3-7843-5780-5, kostet 23 € und kann beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages, Tel. (0 25 01) 801 30 00, oder direkt hier bestellt werden.
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