Backidee
Puddingschnecken
Diese Schnecken können auch bei einem Stehkaffee gereicht werden. Zudem sind sie unkompliziert in der Zubereitung und super lecker.
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Hefeteig
- Eigenschaften:
- lässt sich gut vorbereiten
Zutaten
| (für etwa 20 Stück) |
Für den Hefeteig:
| 500 g | Mehl |
| etwas Salz | |
| 280 ml | Wasser oder Milch |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 1/2 | Würfel Hefe |
| 2 Esslöffel | Öl; |
für die Füllung:
| 800 ml | Milch |
| 2 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 4 Esslöffel | Zucker |
| 150 g | Rosinen; |
für den Guss:
| 100 g | Puderzucker |
| etwa 5 Esslöffel | Wasser oder Zitronensaft. |
Zubereitung
Für die Füllung den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Für den Hefeteig die angegebenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine auf Stufe 1 verkneten. Dann 5 Minuten auf Stufe 2 weiterkneten. Den Teig abgedeckt gehen lassen. Die Rosinen etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
Den Hefeteig kneten bzw. dehnen und falten und zu einer Teigplatte von etwa 60 x 40 cm ausrollen. Sollen die Schnecken klein werden, den Teig länger und schmaler rollen.
Den Pudding auf den Teig streichen, dabei am Rand etwas Platz lassen. Die Rosinen aufstreuen. Den Teig von der breiten Seite her aufrollen, dann in 2 bis 3 cm breite Schnecken schneiden und diese mit der Schnittkante auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Abdecken und 30 bis 45 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Schnecken im heißen Ofen 15 bis 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker und Flüssigkeit verrühren und die Schnecken damit bestreichen.
