Schnelle Küche / Suppe
Pilzrahmtopf mit Mettendchen
Herbstzeit ist Pilzzeit: Probieren Sie diese Suppe, sie schmeckt richtig gut und wärmt von innen.
- Vorbereitung:
- 25 min
- Kochen / Backen:
- 10 min
- Kochmethode:
- kochen
- Kategorie:
- Schnelle Rezepte Suppen & Eintöpfe
- Eigenschaften:
- lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | kleine Champignons |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Bund Suppengrün |
| 4 | Mettendchen |
| 1 | Zweig Rosmarin |
| 2 bis 3 Esslöffel | Öl |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Esslöffel | Instant-Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer, Zucker | |
| 4 | Stiele Petersilie. |
Zubereitung
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Mettendchen in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen und grob hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, Wurstscheiben darin anbraten. Pilze zugeben und unter Wenden kräftig anbraten. Suppengrün und Zwiebel zugeben, kurz mitbraten. Rosmarin zugeben.
Alles mit Mehl bestäuben, kurz unter Rühren anschwitzen, gut 3/4 l Wasser und die Sahne dazugießen. Die Suppe aufkochen lassen, Instant-Brühe einrühren und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Petersilie waschen, die Blätter abzupfen, fein hacken und dazugeben.
Wer selbst Pilze sammelt, sollte sie einwandfrei bestimmen können, sonst lieber stehen lassen.
