Bestes für die Pflaumenzeit
Pflaumenmus aus dem Backofen
Selbst hergestellt echt superlecker.
- Kochmethode:
- einkochen
Zutaten
(für etwa 10 Gläser à 200 ml)
| 3 kg | sehr reife Pflaumen |
| 500 g | weißer oder brauner Zucker |
| 1 Teelöffel | Zimt |
| 5 | zerriebene Nelken. |
Zubereitung
Die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
Mit Zucker und Gewürzen mischen und in einen Bräter oder in eine andere backofengeeignete Form geben.
Abgedeckt 2 bis 3 Stunden Saft ziehen lassen.
Das Gefäß ohne Deckel bei 180 °C Umluft in den Backofen stellen und das Obst etwa 2 Stunden schön dick einkochen lassen. In der ersten halben bis Dreiviertelstunde einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen.
Das Pflaumenmus pürieren, abschmecken, möglichst heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Tipp:
Nach Geschmack ein walnussgroßes Stück geriebenen Ingwer mitgaren.
Buchtipp
Weitere tolle Ideen - 40 fruchtige Brotaufstriche und 20 Liköre - enthält das Buch
„Köstliche Konfitüren & Liköre – Landfrauen begeistern mit ihren Lieblingsrezepten“.
Es ist erschienen im Landwirtschaftsverlag, ISBN 978-3-7843-5572-6 und kostet 22 €.
Erhältlich ist es beim Leserservice unter Tel. (0 25 01) 8 01 30 00, oder Sie bestellen hier.
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