Zimt setzt Akzente
Pflaumen-Quark-Creme
Dieser Dessert schmeckt schon ein bisschen nach Herbst mit seiner Kombination aus Pflaumen, Zimt und Quark.
Zutaten für 6 Personen
| 2 Blatt | weiße Gelatine |
| 300 g | Pflaumen |
| 100 ml | roter Traubensaft oder Rotwein |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 1/2 | Zimtstange |
| 100 ml | Sahne |
| 400 g | Quark |
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen.
Einige Pflaumen zum Garnieren zur Seite legen.
Traubensaft oder Wein mit Zucker und Zimtstange erhitzen. Die restlichen Pflaumen darin etwa 3 Minuten dünsten, vom Herd ziehen, die Zimtstange entnehmen, pürieren.
Gelatine ausdrücken und im warmen Pflaumenpüree unter Rühren auflösen. Abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen.
Quark mit dem Pflaumenpüree verrühren, die Sahne unterheben und in Dessertschälchen oder in eine Glasschüssel füllen.
Restliche Pflaumen in Spalten schneiden und die Creme damit garnieren. Vor dem Servieren einige Stunden kalt stellen.
