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Alles aus einem Topf

One Pot: Tex-Mex-Pasta

Etwas schärfer wird es bei der Tex-Mex-Pasta. Sie besteht aus viel Gemüse, Hackfleisch und Nudeln. Lecker dazu ist eine Salsa aus Avocado.

Gemüse, Nudeln und Hackfleisch: Dieses One-Pot-Gericht ist eine tolle Kombination. Abgerundet wird es durch die roten Kidneybohnen. Wichtig: Das Rühren nicht vergessen, sonst setzen die Nudeln an.

Zutaten für 4 Personen

2 gelbe Paprika
6 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
500 g Rinderhackfleisch
2 Teelöffel getrocknetes Oregano
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
1 Teelöffel Salz
400 g Rigaoni-Nudeln (kurze runde Nudeln)
400 g stückige Tomaten aus der Dose
2 kleine Dosen Kidneybohnen (je 140 g)

Zubereitung

Das Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Knoblauch fein würfeln.

Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand oder in einem weiten Topf erhitzen.

Hackfleisch darin krümelig braten. Mit Oregano, Kreuzkümmel, Paprika und Chiliflocken würzen. Salz zugeben. Alles kurz mitbraten.

Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Nudeln, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Tomaten und 1,2 l Wasser einfüllen.

Die Pfanne wieder auf die Herdplatte stellen und alles zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln offen bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten garen. Ab und zu umrühren, je mehr Flüssigkeit verkocht ist, desto öfter.

Die Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

Kurz vor Garzeitende unter die Nudeln heben.

Vorbereitung: 19 min Kochen / Backen: 20 min Zubereitung: 40 min

Tipp: Wird das Gericht zu trocken, einige Esslöffel Wasser zufügen.