Torte zu Ostern
Österliche Eierlikörtorte mit Kirschen
Diese Variante einer Eierlikörtorte ist einfach köstlich und zudem ein Hingucker auf der Kaffeetafel - nicht nur zu Ostern.
- Vorbereitung:
- 15 min
- Kochen / Backen:
- 25 min
- Zubereitung:
- 60 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Tortenrezepte Ostern Biskuitteig
- Eigenschaften:
- Landfrauenrezepte mit Sahne mit Alkohol
Zutaten für 8 Personen
| (für eine 26er-Springform) |
Für den Biskuit:
| 5 | Eier |
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 80 g | weiche Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 200 g | gemahlene Mandeln (für eine 26er-Springform) |
| 65 g | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Glas Schattenmorellen (350 g); |
für die Füllung:
| 600 ml | Sahne |
| 3 Päckchen | Sahnesteif |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 100 ml | Eierlikör. |
Zubereitung
Die Kirschen abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Für den Biskuit die Eier trennen. Schokolade raspeln. Butter, Zucker und Vanillinzucker mit den Rührbesen des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Eigelb einzeln zugeben. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Eiklar mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Die Schokoraspel unterziehen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im heißen Ofen etwa 15 Minuten backen.
Die Kirschen auf dem Teig verteilen und weitere 10 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Dann auf eine Kuchenplatte setzen.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker schlagen. Die Hälfte der Sahne auf dem Boden verteilen. Mit weiterer Sahne den Rand der Torte dünn einstreichen. Die übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle füllen. Den Tortenrand eng mit Tuffs verzieren. Nach Geschmack Rauten aufspritzen. Den Eierlikör vorsichtig mit einem Tee- oder Esslöffel auf die Sahne fließen lassen.
Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp: Als zusätzliche Verzierung ein paar Mandelblättchen hochkant in die Torte stellen und mittig ein Schokoladenei.
Buchtipp
50 praxiserprobte Tortenrezepte finden Sie in dem Wochenblatt-Rezeptbuch „Torten für Gäste und Feste – Landfrauen verraten ihre Lieblingsrezepte“. Das Buch ist im Landwirtschaftsverlag erschienen, ISBN 978-3-7843-5658-7, und kostet 23 €.
Erhältlich ist es unter Tel. (0 25 01) 801-30 00 oder Sie bestellen einfach hier.
Das Buch ist auch über den Buchhandel zu beziehen.
