Nudelgerichte
Nudeln in Porree-Gorgonzola-Soße
Mit Nudelgerichten wird der Speiseplan nie langweilig. Die Uplengener Landfrauen empfehlen Pasta-Gerichte, die gut in den Familienalltag passen. Sie stammen aus ihrem neuen Kochbuch.
- Kochmethode:
- garen
- Kategorie:
- Nudelgerichte
- Eigenschaften:
- Landfrauenrezepte
Zutaten
400 g | Fusillinudeln |
Salz | |
2 Esslöffel | Olivenöl; |
für die Soße:
2 Esslöffel | Olivenöl |
1/2 Teelöffel | Salz |
300 g | Porree |
250 g | frische Fleischtomaten oder stückige Tomaten aus der Dose |
1 | Handvoll frische Basilikumblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Basilikum |
100 g | Gorgonzola oder einen anderen Blauschimmelkäse |
150 ml | Sahne |
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe. |
Zubereitung
Für die Soße Porree putzen, längs halbieren, waschen und quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Tomaten in heißes Wasser tauchen, häuten und in kleine Stücke schneiden.
Den Porree in einem Topf mit 2 Esslöffeln heißem Öl etwa 5 Minuten dünsten. Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Basilikum hacken, einen Teil zum Verzieren beiseitelegen und den Rest unterrühren. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und mit der Sahne ebenfalls unterrühren.
Die Soße eventuell mit etwas Gemüsebrühe verdünnen, mit den Gewürzen abschmecken, mit den Nudeln mischen und mit Basilikum bestreut servieren.
Tipp:
Wenn Kinder mitessen, statt Gorgonzola ihren Lieblingskäse verwenden.
Buchtipp
Das umfangreiche Rezeptbuch der Uplengener Landfrauen schafft Abwechslung auf dem Teller! Es ist erschienen im Landwirtschaftsverlag und kostet 20 €. Erhältlich ist es unter Tel. (0 25 01) 801-30 00 oder Sie bestellen einfach hier.
Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.