Muffin-Eiernester
Da greift auch der Osterhase gerne zu: Die Joghurt-Muffins tragen eine leckere Sahnehaube, die zugleich das Nest für ein kleines Schokoladen-Ei bildet.
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand ohne Alkohol
Zutaten für ETWA 6 Personen
| 150 g | weiche Butter |
| 150 g | Zucker |
| 3 Tütchen | Vanillinzucker |
| Schale und Saft von 1 Zitrone | |
| 4 | Eier |
| 300 g | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 100 g | Joghurt |
| 50 g | Kokosraspel |
| 500 g | Sahne |
| 1 Tütchen | Sahnesteif |
| Zucker- oder Schokoeier zum Garnieren |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Aus Butter, Zucker, 2 Tütchen Vanillinzucker, Zitronenschale und -saft, Eiern, Mehl, Backpulver und Joghurt einen geschmeidigen Teig rühren. Teig auf Muffin-Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kokosraspel ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Sahne mit dem restlichen Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als „Nester“ auf die Muffins spritzen. Mit gerösteten Kokosraspel bestreuen.
In die Sahne-Nester bunte Zucker- oder Schokoeier legen.
