Mohn-Schmand-Kuchen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit Alkohol lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 8 Personen
Für den Boden:
| 150 g | Mehl |
| 60 g | Butter |
| 60 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
Für den Mohn-Belag:
| 750 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker oder echte Vanille |
| 80 g | Grieß |
| 250 g | Mohn (backfertig) |
| 200 g | Schmand |
| 100 ml | Eierlikör |
Für den Schmand-Belag:
| 125 g | Zucker |
| 600 g | Schmand |
| 4 | Eier |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Boden alle Zutaten verkneten, auf dem Boden einer gefetteten Springform (Ø 28 cm) verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten vorbacken.
Für den Mohnbelag Milch, Zucker und Vanillinzucker aufkochen, Grieß hineingeben und aufkochen lassen. Wenn diese Masse etwas „angezogen“ hat bzw. dicklich geworden ist, von der heißen Herdplatte nehmen, Schmand und Mohn unterrühren.
Zuletzt Eierlikör unterrühren. Masse auf dem vorgebackenen Kuchenboden verteilen.
Für den Schmandbelag alle Zutaten gut verquirlen, vorsichtig auf dem Mohnbelag verteilen. Bei 150 °C weitere 80 bis 90 Minuten backen. Die Schmandmasse sieht nach dem Backen noch flüssig aus, wird aber nach dem Erkalten fest. Am besten einen Tag vor dem Verzehr zubereiten. Reste lassen sich gut einfrieren.
Tipp
Die Schmandmasse sieht nach dem Backen noch flüssig aus, wird aber nach dem Erkalten fest. Am besten einen Tag vor dem Verzehr zubereiten. Reste lassen sich gut einfrieren. Da der Kuchen sehr weich ist, daher kommt er besonders gut bei älteren Menschen an.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
