Schnell und lecker
Mediterrane Lachspakete
Wie wär's mal mit fleischlos? Dieses Gericht ist nicht nur interessant fürs Auge, es schmeckt auch einmalig gut.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 15 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Fischgerichte Schnelle Rezepte
- Eigenschaften:
- lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Stücke tiefgekühltes Lachsfilet (je 125 g) |
| 65 g | grüne Oliven ohne Stein |
| 8 | getrocknete Tomaten in Öl |
| 100 g | geriebener Mozzarella |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 4 Esslöffel | Limettensaft |
| 4 Esslöffel | trockener Weißwein oder Brühe |
| Salz, Pfeffer. |
Zubereitung
Den Fisch nach Packungsanleitung auftauen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
Oliven in Scheiben, Tomaten in Streifen schneiden. Mozzarella und Crème fraîche vermengen. Lachsfilets trocken tupfen und je auf ein Stück Backpapier (etwa 35 x 35 cm) legen. Den Lachs mit Limettensaft, Wein oder Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella-Mischung, Oliven und Tomaten darauf verteilen.
Das Backpapier zu einem Bonbon zusammenfalten, oben offen lassen. Die Pakete auf ein Backblech legen und im heißen Backofen etwa 15 Minuten backen.
Den Lachs im Backpapier servieren.
Tipp:
Dazu Baguette oder Basmatireis und Blattsalat reichen.
Hinweis:
Rezeptidee aus dem Kochseminar "5 vor 12 - die schnelle Küche" unter Leitung von Nicola Läube-Dammermann.
