Leckere Linsen
Linseneintopf mit Mett
Bei diesem Eintopf bekommen die Mettstückchen durch die Fenchelsaat ein interessantes Aroma.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 35 min
- Zubereitung:
- 65 min
- Kochmethode:
- kochen
- Kategorie:
- Suppen & Eintöpfe Eintopf Gemüse Fleischgerichte
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
Für das Mett:
| 400 g | Mett |
| 2 | Zwiebeln |
| 3/4 Teelöffel | Fenchelsaat oder -tee |
| 4 Esslöffel | Öl |
für das Gemüse:
| 500 g | Pardina-Linsen oder eingeweichte braune Linsen |
| 5 | Möhren |
| 3 Stangen | Staudensellerie |
| 4 Teelöffel | Tomatenmark |
| 4 Teelöffel | heller Balsamico-Essig |
| Instant-Gemüsebrühe | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Pardina-Linsen kurz in kaltem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
Fenchelsaat oder -tee in einem Mörser zerdrücken und mit dem Mett verkneten.
Etwas Öl in einem breiten Topf erhitzen. Das Mett in grobe Stücke zupfen und anbraten, herausnehmen. Im Bratsatz mit Öl die gewürfelten Zwiebeln anschwitzen. Linsen zugeben. Mit Wasser bedecken, Gewürze zufügen und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Möhren schälen, halbieren. Sellerie putzen, waschen und vierteln. Beides in dünne Scheiben schneiden. Möhren, Sellerie und Tomatenmark zu den Linsen geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico-Essig würzen.
Die Mettstückchen zugeben und alles zusammen servieren.
Info:
Pardina-Linsen haben eine graubraune Schale und ein gelbes Inneres. Sie sind besonders kochstabil, besitzen ein herzhaftes Aroma und müssen nicht eingeweicht werden.
Tipp:
Linsen immer erst nach dem Garen salzen. Durch eine zu frühe Zugabe von Salz verlängert sich die Kochzeit.
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