Schnell und lecker
Lasagnesuppe
Herzhafte Rezeptidee -aus dem Kochseminar "5 vor 12 - die schnelle Küche" unter Leitung von Nicola Läube-Dammermann.
- Kochmethode:
- kochen
- Kategorie:
- Suppen & Eintöpfe Schnelle Rezepte
- Eigenschaften:
- leicht vorzubereiten
Zutaten für 4 Personen
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 Liter | Rinderbrühe |
| 800 g | gehackte Tomaten |
| 3 Teelöffel | Tomatenmark |
| je 1 Teelöffel | getrockneter Oregano, Thymian und gemahlener Rosmarin |
| Salz, Pfeffer | |
| 10 | Lasagneplatten ohne Vorkochen |
| 150 g | Crème fraîche |
| geriebener Parmesan. |
Zubereitung
1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, das Hackfleisch hineinkrümeln, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Olivenöl zum Fleisch geben, Zwiebel und Knoblauch zufügen und mitdünsten. Tomatenmark unterrühren und Farbe nehmen lassen. Die Kräuter unterziehen. Rinderbrühe, Tomaten, weiteres Salz und Pfeffer zufügen.
Alles bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Lasagneplatten in kleine Stücke brechen und zum Hackfleisch geben. Die Suppe abschmecken.
Mit einem Klecks Crème fraîche und Parmesan bestreut servieren.
Tipp:
Die Lasagneplatten der Hausmarken der Lebensmittelmärkte haben oft eine längere Garzeit als etwa die der Firma Barilla, so die Referentin.
