Das macht Laune
Kürbis-Pasta mit Rosmarin und getrockneten Tomaten
Mood Food ist ein Ernährungstrend, bei dem bestimmte Speisen stimmungsaufhellend wirken sollen. Auf jeden Fall sind diese Gerichte lecker und sorgen für gute Laune.
- Kochmethode:
- kochen
- Kategorie:
- Nudelgerichte Gemüse One Pot
- Eigenschaften:
- mit frischen Kräutern Mit Sahne & Schmand mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 bis 6 Personen
| 500 g | Pasta |
| 700 g | Hokkaido-Kürbisfleisch |
| 250 ml | Sahne |
| 250 ml | Milch |
| 2 Esslöffel | Instant-Gemüsebrühe |
| 100 g | getrocknete Tomaten |
| 80 g | Walnüsse |
| 2 Stängel | Rosmarin |
| 2 Prisen | Chili-Flocken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas geriebener Parmesan |
Zubereitung
Den Kürbis abwaschen, trocken reiben und halbieren. Die Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Das Kürbisfleisch grob raspeln. Das geht am besten mit einer Küchenmaschine, eine Reibe reicht aber auch aus.
Nudeln mit Kürbis, Rosmarin, Instant-Gemüsebrühe, Sahne, Milch, Chili-Flocken und 700 ml Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Alles zusammen je nach Nudelsorte 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Getrocknete Tomaten klein schneiden und die Walnüsse hacken. Wenn die Flüssigkeit aufgesogen und eine cremige Pasta entstanden ist, den Rosmarin herausnehmen, Tomaten und Walnüsse zugeben und unterrühren.
Die One Pot Pasta mit Käse bestreut oder einfach pur servieren.
